03/09/2014
Esperando la Vendimia

En el mes de Septiembre continua la maduración de nuestras uvas. La acidez pasa a ser dulzor y la piel de la uva, antes dura, se reblandece de forma progresiva.

Es tiempo de que el enólogo decida el destino de cada uva y de que planifique la futura vendimia.

El compromiso por la calidad que asume esta bodega comienza en el momento mismo de la vendimia, para la que se siguen los criterios enológicos marcados por el enólogo de la bodega: controles previos de madurez de las uvas que indicarán la fecha de inicio de la vendimia, selección de las uvas con un de 13º de alcohol potencial, etc

Estamos a las puertas de una nueva y esperada vendimia!!!

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