15/11/2014
COUPAGES

La fermentación maloláctica de la cosecha 2.014 ha terminado; el enólogo empieza, mediante cata de cada vino en depósito, ha determinar el destino final de cada vino, jóvenes, robles o crianza y reservas.

Estos últimos, los vinos crianza y reserva, ya han comenzado su crianza en barricas de roble francés de 225 litros, proceso que durará, como mínimo, 12 meses.

El resto de los vinos siguen su proceso de estabilización en la nave de elaboración la cual, por medios naturales, se enfría para que precipiten los turbios o lías en suspensión. Este proceso durará, esta vendimia 2.014, hasta finales de febrero de 2.015.

Volver

© Bodegas Vicente San Juan. San Martín de Rubiales. BURGOS. Tlf. y Fax. 00 34 947 55 01 21 | Contacto | Zona Privada